Introducere:

În ultimii ani, alimentele ultraprocesate au devenit tot mai populare în alimentația noastră zilnică. Acestea sunt produse prelucrate industrial, care conțin aditivi, grăsimi și zaharuri în cantități ridicate. Însă, o serie de cercetări recente au adus în atenție o legătură îngrijorătoare între consumul acestor alimente și apariția unor afecțiuni grave, cum ar fi diabetul și ficatul gras. Să explorăm mai departe acest subiect important și să vedem ce spun studiile.

Diabetul și ficatul gras:

Diabetul de tip 2 și ficatul gras sunt două afecțiuni care au devenit tot mai răspândite în societatea modernă. Cercetările arată că există o legătură strânsă între aceste două probleme de sănătate. Când aceste condiții sunt prezente simultan, riscul de complicații crește semnificativ.

"Boala ficatului gras asociată metabolismului a devenit cea mai frecventă cauză de boală hepatică cronică și se estimează că 25% din populația mondială suferă de ea. Cu toate acestea, ce este mai rău este încă de așteptat, deoarece se estimează că numărul cazurilor va crește cu 56% în următorii 10 ani, ceea ce ar putea să o transforme în principala cauză a cirozei", declară specialiștii.

Alimentele ultraprocesate și impactul asupra sănătății:

Studiile indică faptul că există o asociere între consumul excesiv de alimente ultraprocesate și dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolii hepatice grase. Alimentele ultraprocesate sunt acele produse care au trecut printr-un proces intens de prelucrare industrială, pierzându-și în mare parte calitățile nutriționale. Aceste alimente includ băuturile răcoritoare, gustările ambalate, cerealele pentru micul dejun și multe alte produse gata de consum.

Efectele negative ale alimentelor ultraprocesate:

Alimentele ultraprocesate sunt adesea bogate în grăsimi saturate, zaharuri și aditivi, și au o valoare nutritivă scăzută. Consumul excesiv de astfel de alimente poate contribui la creșterea în greutate, creșterea nivelului de zahăr din sânge și apariția complicațiilor asociate diabetului și ficatului gras.

Mai multe studii efectuate la diverse populații au arătat o asociere între proporția de alimente ultraprocesate din alimentație și riscul de a dezvolta boli cronice legate de alimentație, cum ar fi obezitatea și cancerul, precum și tulburări gastrointestinale, factori de risc cardiovascular, fragilitate și mortalitate.

Un număr tot mai mare de cercetători au demonstrat o asociere directă și dependentă de doză între consumul de alimente ultraprocesate și dezvoltarea bolii ficatului gras non-alcoolic. S-a observat, de asemenea, o legătură între carnea roșie și carnea procesată și ficatul gras non-alcoolic. De asemenea, consumul a prea multe alimente procesate cu un conținut ridicat de grăsimi, zahăr și fructoză și alimente preparate la temperaturi ridicate duce la un aport mai mare de produse finale de glicare avansată, care accelerează leziunile hepatice.

Importanța dietei sănătoase:

Adoptarea unei diete sănătoase și echilibrate joacă un rol crucial în prevenirea și gestionarea diabetului și ficatului gras. Experții recomandă o alimentație bazată pe produse naturale și neprocesate, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale, carnea și peștele neprocesate. Aceste alimente sunt bogate în nutrienți esențiali și contribuie la menținerea unei stări de sănătate optime:

"Cel mai benefic tratament pentru boala ficatului gras non-alcoolic este pierderea în greutate obținută printr-o dietă mediteraneană asociată cu activitate fizică. Așadar, persoanele cu această boală ar trebui să aibă o dietă sănătoasă care să includă produse minim procesate sau neprocesate (fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, carne și pește neprocesate etc.), săracă în zahăr și grăsimi saturate și bogată în polifenoli, vitamine, uleiuri sănătoase (cum ar fi uleiul de măsline) și unele tipuri de grăsimi (cum ar fi acizii grași omega-3). Dieta mediteraneană înglobează toți acești factori. S-a demonstrat că și aderarea chiar și parțială la o dietă mediteraneană poate fi benefică."

Cu toate acestea, în rândul populației globale, expunerea la alimentele industrializate ultraprocesate "a făcut ca dieta mediteraneană să fie abandonată și a încurajat adoptarea unei diete mai puțin sănătoase".

Cum putem reduce consumul de alimente ultraprocesate:

Pentru a reduce expunerea la alimentele ultraprocesate și a ne proteja sănătatea, este important să fim conștienți de alegerile pe care le facem în ceea ce privește alimentația. Putem opta pentru gătitul acasă, folosind ingrediente proaspete și neprocesate. De asemenea, putem citi etichetele produselor și evita alimentele care conțin ingrediente artificiale și aditivi în exces.

Concluzie:

Legătura dintre alimentele ultraprocesate, diabet și ficatul gras este tot mai evidentă în urma cercetărilor. Pentru a ne menține sănătatea și a preveni aceste afecțiuni grave, este esențial să adoptăm o alimentație sănătoasă, bazată pe produse naturale și neprocesate. Fiecare alegere pe care o facem în privința alimentelor contează și poate avea un impact semnificativ asupra sănătății noastre pe termen lung. Să acordăm o atenție deosebită alegerilor noastre alimentare și să ne asigurăm că suntem în armonie cu un stil de viață sănătos și echilibrat.

Referințe:

1. Gallego-Durán R, et al. Metabolic-associated fatty liver disease: From simple steatosis toward liver cirrhosis and potential complications. Proceedings of the Third Translational Hepatology Meeting, organized by the Spanish Association for the Study of the Liver (AEEH). Gastroenterol Hepatol. 2022;45:724-734.

2. Targher G, et al. The complex link between NAFLD and type 2 diabetes mellitus — mechanisms and treatments. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2021;18:599-612.

3. González CA, et al. El Estudio Prospectivo Europeo Sobre Cáncer y Nutrición (EPIC) [The European prospective investigation about cancer and nutrition (EPIC)]. Rev Esp Salud Publica. 2004;78:167-176.